Sci-Tech

Montre moi ton ADN, je te dirais quel vin boire

Et si le type de vin qui vous convient était inscrit dans votre ADN ? C’est le postulat d’une entreprise américaine.

Vinome, une entreprise baptisée en Californie, pourra vous aider à découvrir quel vin vous devriez boire. L’occasion de régler ce débat entre blanc, rouge et rosé grâce à l’ADN.

Envoyez un échantillon de salive

Les tests ADN sont-ils la nouvelle tendance culinaire ? Des start-ups proposent déjà de vous dire quoi manger grâce à un simple test. Désormais, vous saurez quel vin choisir pour accompagner ces plats. C’est la promesse de Vinome, une start-up fondée en Californie par des médecins. Selon eux, votre ADN contiendrait vos prédispositions pour un vin ou un autre.

Le test est relativement facile. Un échantillon de salive et un questionnaire sur vos goûts en matière de vin sont les deux seules conditions à remplir selon le Chicago Tribune. Vous saurez ensuite si vous êtes plutôt “fruité” ou “terroir”, et plus globalement le type de vin qui convient le mieux à vos papilles. Vous pourrez aussi savoir si votre corps réagira bien à un vin plus fort.

Quelle fiabilité ? Les scientifiques ont des doutes comme Marion Nestle, professeure en nutrition et santé publique à l’université de New York.

Les goûts s’apprennent, ils ne sont pas innés… La génétique influence certaines préférences comme le fait qu’une personne va aimer l’acidité et détester la coriandre, mais pour moi ça s’arrête là.

Pour Vinome, c’est en tout cas un business rentable. L’entreprise propose ensuite des bouteilles adaptées à vos goûts sous forme d’abonnement. Depuis août 2017, elle a déjà vendu 1.800 tests à 109 dollars et 500 clients se sont ensuite abonnés. Prochaine étape ? Des variantes pour la bière, les cocktails ou encore le parfum.

Publié le vendredi 13 avril 2018 à 16:03, modifications vendredi 13 avril 2018 à 12:20

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