Un rappel massif d’œufs de poule élevées en plein air a été lancé le 25 octobre 2024, suite à la détection d’un risque de contamination par Salmonella typhimurium. Cette alerte sanitaire concerne près de 3 millions d’œufs commercialisés entre le 12 septembre et le 24 octobre, principalement sous diverses marques de distributeurs à travers la France.
Origine et ampleur du rappel
La société Ovalis, l’un des principaux acteurs du conditionnement et du commerce de gros d’œufs en France, est à l’origine de cette mesure préventive. La décision fait suite à la découverte d’une toxi-infection alimentaire collective (TIAC) causée par la bactérie Salmonella typhimurium. Cette contamination survient lorsque les œufs sont souillés par des matières fécales contaminées, provenant des poules pondeuses infectées.
Yves-Marie Beaudet, président de l’interprofession avicole, relativise l’ampleur du rappel : « Trois millions d’œufs, ce n’est pas tant que cela rapporté à la consommation quotidienne française de 45 millions d’œufs ». Il précise également que la taille des élevages de plein air n’excède jamais 30 à 40 000 pondeuses.
Le processus de rappel s’enclenche dès qu’une TIAC est signalée par les autorités sanitaires. Grâce aux informations de traçabilité indiquées sur les boîtes et les œufs eux-mêmes, l’élevage concerné est rapidement identifié. Par mesure de précaution, l’ensemble de la production sur plusieurs jours, voire semaines, est alors rappelé, expliquant ainsi le nombre impressionnant d’œufs concernés.
Produits concernés et mesures à prendre
Les œufs faisant l’objet du rappel ont été distribués par plusieurs enseignes majeures :
- Carrefour
- Coopérative U
- Auchan
- Intermarché
- E.Leclerc
- Maximo (livraisons à domicile)
- Les Restos du cœur
D’autres marques sont également concernées : Tout frais tout français, Douce France, Ovalis et Poitou œuf. Les produits rappelés sont conditionnés en boîtes de 6, 10 ou 12 œufs, avec des dates limites de consommation (DLC) comprises entre le 3 et le 24 octobre.
Si vous possédez l’une de ces boîtes et n’avez pas encore consommé les œufs, il est recommandé de les rapporter en magasin pour obtenir un remboursement. En cas de consommation récente, surveillez l’apparition d’éventuels symptômes de gastro-entérite dans les 7 jours suivants. Au-delà de cette période, le risque de contamination est considéré comme nul.
Symptômes et risques de la salmonellose
La salmonellose se manifeste généralement par l’apparition soudaine de symptômes tels que :
- Diarrhées
- Vomissements
- Fièvre
- Maux de tête
Ces signes surviennent habituellement entre 6 heures et 3 jours après la consommation des aliments contaminés. Il est indispensable de noter que certaines personnes sont plus vulnérables face à cette infection :
| Groupes à risque | Précautions particulières |
|---|---|
| Jeunes enfants | Surveillance accrue des symptômes |
| Femmes enceintes | Consultation médicale rapide en cas de symptômes |
| Personnes immunodéprimées | Éviter la consommation d’œufs crus ou peu cuits |
| Personnes âgées | Vigilance accrue sur l’hygiène alimentaire |
Si vous avez consommé des œufs concernés par le rappel et présentez ces symptômes, il est vivement conseillé de consulter rapidement votre médecin traitant en l’informant de la situation.
Prévention et informations complémentaires
Selon l’Institut Pasteur, les toxi-infections à salmonelles représentent près de 40% des intoxications alimentaires collectives en France, soit environ 180 000 cas chaque année. Pour prévenir ce risque, la cuisson à plus de 65°C est une solution efficace, car elle détruit les salmonelles.
Les préparations à base d’œufs crus ou peu cuits, telles que les mousses au chocolat, les mayonnaises maison, les œufs au plat ou à la coque, présentent un risque plus élevé. En revanche, les œufs durs ou les pâtisseries cuites au four ne posent généralement pas de problème.
Pour obtenir plus d’informations sur les lots concernés, vous pouvez consulter le site gouvernemental Rappel conso. La société Ovalis a également mis en place un numéro vert (0 800 940 163) pour répondre aux questions des consommateurs inquiets.
